Né dans le sud-ouest de la France, Guillaume Berceau débute le saxophone dans une petite école de musique avant de poursuivre ses études aux Conservatoires de Bordeaux, Bayonne et Toulouse puis au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris avec Claude Delangle. Entre 2015 et 2019 il obtient le Master en saxophone, pédagogie et musique de chambre à l'unanimité avec les félicitations du jury, ainsi que le Prix d'Improvisation Générative.
Il s'est également distingué lors des concours UFAM et Gap, puis en obtenant le premier prix d'honneur du concours Bellan et le 4ème prix du prestigieux Concours International Adolphe Sax de Dinant en 2014. C'est avec le Quatuor Zahir qu'il obtient le Premier prix du Concours international de musique de chambre d'Osaka au Japon en 2017.
Guillaume est professeur titulaire au Conservatoire de la Ville de Paris (16e et 17e arrondissements) et au pôle supérieur d'Aubervilliers La Courneuve.Il se produit également en soliste et au sein du Quatuor Zahir en France comme à l’étranger.
